Bakso sapi adalah salah satu makanan favorit di Indonesia. Bakso ini terkenal dengan rasa daging sapi yang gurih dan tekstur kenyalnya. Anda bisa membuat bakso sapi di rumah dengan resep berikut yang sederhana namun menghasilkan bakso yang enak. Artikel ini juga akan membahas beberapa olahan bakso sapi yang bisa Anda coba.
1. Resep Dasar Bakso Sapi
Bahan-Bahan:
500 gram daging sapi, giling halus
100 gram lemak sapi, giling halus (opsional, untuk menambah kelembutan)
100 gram tepung tapioka
2 sendok makan bawang putih bubuk
1 sendok makan kaldu bubuk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh baking powder
200 ml air es
1 butir telur
Langkah-Langkah:
Persiapan Adonan:
Campurkan daging sapi giling, lemak sapi, dan bawang putih bubuk dalam wadah besar.
Tambahkan kaldu bubuk, garam, merica bubuk, dan baking powder. Aduk rata.
Masukkan telur ke dalam adonan, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan lengket.
Membentuk Bakso:
Rebus air dalam panci hingga mendidih, tambahkan sedikit minyak agar bakso tidak menempel satu sama lain.
Basahi tangan dengan air, ambil sedikit adonan dan bulatkan dengan tangan untuk membentuk bakso. Lakukan hingga adonan habis.
Masukkan bola-bola bakso ke dalam air mendidih. Masak hingga bakso mengapung dan matang, biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit.
Penyajian:
Angkat bakso dari air dan tiriskan. Sajikan bakso sapi dengan kuah kaldu, mie, dan sayuran sesuai selera.
2. Bakso Sapi Kuah
Bahan-Bahan:
1 liter air
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan kaldu bubuk
Garam dan merica secukupnya
Bawang goreng dan daun seledri untuk taburan
Langkah-Langkah:
Membuat Kuah:
Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang putih hingga harum.
Tambahkan serai dan daun salam, tumis sebentar.
Tuangkan air ke dalam panci, masukkan kaldu bubuk, garam, dan merica. Didihkan.
Setelah kuah mendidih, masukkan bakso sapi yang sudah direbus. Masak selama 5-10 menit hingga bumbu meresap.
Penyajian:
Sajikan bakso sapi dengan kuah, taburi bawang goreng dan daun seledri sesuai selera.
3. Bakso Sapi Goreng
Bahan-Bahan:
Bakso sapi yang sudah direbus (lihat resep dasar)
Tepung terigu secukupnya
2 butir telur, kocok lepas
Tepung roti secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah:
Membuat Bakso Goreng:
Panaskan minyak goreng dalam wajan.
Gulingkan bakso yang sudah direbus ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur kocok, dan gulingkan lagi ke dalam tepung roti.
Goreng bakso dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan.
Penyajian:
Sajikan bakso goreng dengan saus sambal atau saus kecap sesuai selera.
4. Bakso Sapi Isian (Bakso Kuah Sapi)
Bahan-Bahan:
500 gram daging sapi giling
200 gram tepung tapioka
1 sendok makan kaldu bubuk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1 butir telur
1 sendok makan bawang putih bubuk
100 gram keju cheddar parut atau potongan dadu kecil (untuk isian)
Langkah-Langkah:
Persiapan Adonan:
Ikuti langkah-langkah pembuatan adonan bakso dari resep dasar, tambahkan keju pada adonan sebelum dibentuk.
Membentuk dan Memasak Bakso:
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, dan rapatkan keju di dalamnya.
Rebus bakso dalam air mendidih hingga matang dan mengapung.
Penyajian:
Sajikan bakso isian keju dengan kuah kaldu atau bisa juga digoreng